月饼企业类金融化生存 发券赚差价

虽然今年的中秋节与“十一”假期一起，但是，受宏观经济不景气影响，仍有不少公司减少中秋福利，导致今年月饼销售不如往年。 　　即便如此，今年商家发放的月饼券仍旧满天飞。有业内人士向《第一财经日报》坦陈，时下发券捞金已成为一些月饼生产企业“心照不宣的秘密”。不少月饼券经过厂家、客户、“黄牛”等环节后，最后又回流至厂家，厂家通过发券，即使不生产月饼，也能捞金不少。 　　更有业内人士直接表示，当前很多月饼品牌企业的运营已经在走类金融化的路线，公司赚钱不是靠卖产品，而是靠卖月饼券，并且销售的月饼券金额远远大于公司实际的月饼生产能力，因为公司相信，并非所有的月饼券都会转化为实际的消费，经过流通环节后，公司一样可以靠中间的差价赚钱。 　　月饼市场“有阴晴” 　　望着各个门店反馈回来的月饼销售数据，上海克莉丝汀食品有限公司董事长罗田安虽有些许欣慰，但很是感叹道：“据我了解，今年上海整个月饼行业的市场状况，不管是生产还是销售都是下降的，不过克莉丝汀依旧保持了18%的增长，算表现好的。不过，与去年28%的增幅比较，今年还是下降了10个百分点。” 　　罗田安分析其中的原因，受宏观经济不景气影响，一些公司减少了员工中秋节福利，月饼券发的不如往年多，自然也就影响了月饼行业的销售。 　　不只是厂家感受到经济的“寒流”，销售终端的卖场也是如此。在上海闸北区一家农工商超市，一位销售人员告诉记者：“今年月饼难卖，杏花楼、新雅等品牌卖得还行，其他一些牌子就一般，所以打折打得快。9月15日时，月饼就开始以8.5折促销，现在已经都买一送一了。” 　　闸北区一家世纪联华的促销人员则告诉记者，现在月饼市场分流得很厉害。从客群上看，年轻人喜欢吃冰激凌、巧克力等新口味月饼，所以去蛋糕房的多，有的干脆就直接网购。而中老年人则喜欢逛超市买传统口味的月饼。另外，现在的消费者不一定买月饼送人，大闸蟹等也成了很时兴的礼品，这也冲击了月饼市场。 　　不过，就记者采访的情况来看，月饼市场容量很大，全国各地情况不一，呈现出“几家欢乐几家愁”的局面。在湖北武汉、河南郑州、江西南昌三地，坐拥50多家门店的元祖食品华中市场部夏经理告诉记者：“今年月饼销量额预计会比去年的6000万元多2000万到3000万元。” 　　武汉当地一家大型烘焙业原材料供应商――鑫江城有限公司总经理孙德运告诉记者：“今年武汉地区月饼生产及销售较往年还是有一定增长，只不过涨幅不高，可能是厂家和消费者对月饼消费都渐趋理性的缘故。” 　　业内人士表示，各地域饮食差异，市场开发，品牌竞争力度不同，所以各个月饼市场的表现也不尽相同，难以一刀切。 　　发券捞金成潜规则 　　往年，曾有部分厂家不顾实际的生产能力、超发月饼券，出现消费者领月饼“扑空”的情况。 　　就目前记者采访的情况来看，受宏观经济影响，今年部分厂家发月饼券也比往年“理性”了不少。夏经理告诉记者：“今年元祖发的月饼券是按照总生产量的六成发放的。公司为了不超发月饼券，专门花数百万元在上海本部安装了一个NC系统，能够对每日全国店面月饼及其他食品的销售进行监控，这样可以根据数据，及时安排月饼券的印刷发放。” 　　而就在今年6月端午节期间，有武汉消费者投诉当地的元祖食品，拿着元祖发放的粽子礼品券去门店领时却被店方告知：“现在无货，需要到端午节后来领。”后来，事件经媒体报道后，元祖连忙澄清称，属于店面调货问题，消费者还是可以凭券到其他门店领。 　　不过，上海一家大型连锁蛋糕店负责人却告诉记者：“今年公司月饼的销售期是45天，目前已在全国的1000多家门店发了12亿元的券，实物销售2亿元。” 　　“那是否意味着，有10亿元的券还未领取。”面对记者的疑问，这位负责人表示：“这其中有不少是蛋糕券、面包券。如果消费者愿意吃月饼，可以拿着蛋糕券、面包券去换，但只能用面包券、蛋糕券换月饼，不能用月饼券换面包和蛋糕。” 　　业内人士表示，月饼券超发在行业内的确存在。另一位不愿透露姓名的业内人士也向记者承认：“一些企业以8折价格将月饼券卖给客户，客户再以6折价格卖给黄牛，黄牛又以4折价格卖给月饼生产企业，这样企业不生产月饼，只凭券就可以赚一定差价。这种情况的确存在。” 　　昨日，记者向上海的10名“黄牛”电话询问“月饼券是否又出售给月饼生产企业”，仅有2名“黄牛”支吾道：“上海一些老牌厂家存在这样的情况。”不过，“黄牛”们拒绝透露名字。 　　上述业内人士告诉记者：“多发月饼券，虽然企业可能一时得利，但伤害的是消费者的利益。一旦口碑做坏，消费者有券领不到月饼，就会伤害长远利益。”